L’HISTOIRE D’ANNA & HAMZA : LES Ă‚MES DE WANAKA
C’est en 2009, dans un grand restaurant de Bordeaux, qu’Anna et Hamza se rencontrent pour la première fois.
Hamza, alors tout jeune cuisinier, découvre le monde de la gastronomie avec une curiosité insatiable et une motivation sans faille. À force de travail et de passion, il gravit les échelons un à un, jusqu’à diriger la cuisine étoilée au guide Michelin et référencée au Gault et Millau.
Anna, de son côté, suit un BTS hôtellerie-restauration et fait ses débuts en salle dans le même établissement. Très vite, leurs chemins professionnels se croisent, leurs passions s’accordent, et une belle histoire commence — autour de la cuisine, du vin et du partage.
Pendant six années, ils font tourner ensemble le restaurant bordelais, avant de ressentir une envie d’ailleurs.
En quête d’inspiration et d’aventure, ils partent pour la Nouvelle-Zélande, où ils vivront deux années inoubliables.
Là -bas, ils tombent amoureux d’une petite ville nichée entre lac et montagne : Wanaka.
Un lieu paisible, authentique, vibrant de nature — exactement ce qu’ils rêvaient de recréer un jour à leur retour.
De retour en France, leur passion pour la restauration reprend naturellement le dessus.
Anna obtient la Grappe de sommelier, pendant qu’Hamza peaufine son identité culinaire : une cuisine sincère, créative et ancrée dans le terroir. Ensemble, ils décident de se lancer dans une nouvelle aventure et ouvrent leur premier restaurant à Saint-Vivien-de-Médoc, tout près de Soulac-sur-Mer.
Le concept Wanaka est né :
un restaurant gastronomique accessible, ouvert toute l’année, où l’on vient partager un moment vrai, goûter à une cuisine de cœur et sentir un peu de ce vent de liberté venu de Nouvelle-Zélande.
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